菓子店manna

2009年秋に自宅のガレージに焼菓子の店をオープン。お菓子やお店の事を日々書き留めていきたいと思います。

4月22日(金)の営業

お知らせです!
4月29日(金)は祭日ですが営業します!そして5月6日(金)はすみません、お休みします。
(4月30日~5月8日はバースデーケーキなどのご注文もお休みさせていただきます。ごめんなさい!)



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こちらレモンクッキーです。
先週お店に並びました。
サクサク生地に国産レモンの皮も一緒練りこみ、サンドしたクリームはレモン汁と粉糖で甘ずっぱいキュッとくるクリームです。今週も作りたいのですが、う~ん余裕が・・・頑張れるか・・・




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こちらは土曜日にお届けしたオレンジパウンドと紅茶とラムレーズンのパウンドと苺のロールケーキです。
パウンドケーキは定番で、写真のように大きいまま箱に入れて贈られる方もいますし、店でもカットして毎週出してます。店のパウンドケーキはきび砂糖と蜂蜜、そして国産の強力粉も使ってしっとりと仕上げていますぞ。
苺ロールは27cmと結構大きいです!苺はとち乙女を使っていたのですが、水分が多くなってきた気がしたので、紅ほっぺです。実もしっかりしていて美味しいです。



先週の金曜日は前日から予約の電話をいただいたり、

当日の朝も何軒か予約の電話をいただいたり

10時前から「もういいかしら~」と来店していただいたりと

こういう時はお客様が沢山きて下さることが多かったりするのです・・・

やはり・・・10時以降もず~と忙しく

4時ごろ完売となりました!

4時以降も来てくださったお客様には、本当にごめんなさい。


去年の夏休み明け9月には店もオープンして2年目に入り

お客様も増えつつ、完売することもあり

波はありつつもお菓子の種類や量も増やしてきました。

今年に入っても毎週沢山のお菓子を作っていました。


でも、やはり震災後はお客様も減り、

お菓子が残ってしまうことが続きました。

もしかしたらこのままなのかなと思ったりもして

でも、こんな状況でも好きなお菓子が作れて、

新しいお客様が訪ねてきてくれたり・・・

とにかく頑張ろう!と毎週思っていました。

だから、先週沢山のお客様がきてくださったことは

本当に嬉しかったです。

お店をしているといろんなことがあります。

もちろんお菓子を買っていただくのは嬉しいことです。

でも、お店をやっていなければ会うことも話すこともなかった人達と

お菓子を通して毎週会えるという事が一番嬉しい事かも知れません。

お店を開けることができる、ということにもっと感謝しないといけないですね。

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[ 2011/04/26 20:31 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)
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